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非遗进课堂:活态探寻蒙古族饮食“变身记”

中新网呼和浩特6月14日电 (陈峰)“经由过程这节课,让我知道了蒙古族牧夷易近的饮食主要以奶食物和牛羊肉为主,也知道了我常常吃的酸奶、奶皮子是怎么做出来的,懂得了这些蒙古族传统美食背后的文化。”来自呼和浩特市第三十九中学的门生李彬全如是说道。

14日,呼和浩特市第三十九中的门生走进非遗讲堂,活态体验、见证了蒙古族传统“白食”的制作,进修、探寻蒙古族饮食文化。

蒙古族传统饮食分为“红食”和“白食”。“白食”即蒙古族奶制品,蒙语音译为“查干伊德”。2014年“查干伊德”制作身手被列入《中国国家级非物质文化遗产名录》。

在非遗讲堂上,门生们以小组为单位,制作蒙古族传统白食“嚼克”。同砚们品尝着桌上的蒙古族传统白食,师长教师则为大年夜家解说因地域及临盆生活要领不合所形成的蒙古族独特的饮食文化。同砚们在吃与玩中,活态懂得蒙古族传统饮食文化。

师长教师带领同砚们制作嚼克。 陈峰 摄

此外,同砚们在课上还进修了“哈达的礼仪”、蒙古族传统衣饰文化,进一步懂得蒙古族的传统习俗文化。

非遗课程的主讲师长教师徐福玲奉告记者,盼望经由过程这些蒙古族传统美食,来引发门生们进修蒙古族文化的兴趣,进一步启迪他们探索蒙古族的历史,增强夷易近族认同感,从而更好地将蒙古族优秀的文化传承下去。(完)

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